土豆熬茄子怎么做好吃窍门？
我做的土豆炖茄子，香味扑鼻，颜色很漂亮，你不妨也试试。 原料：土豆两个、紫茄一个 辅料：尖椒一个、香菜一棵、葱两棵、蒜一瓣、姜一块、白糖一大勺、生抽两大勺、老抽一勺、香叶五片、盐适量 步骤1.准备食材。 2.把土豆去皮切成滚刀块；茄子去掉头尾，切成菱形块；葱姜切丝，蒜切片儿待用。 3.把切好的土豆和茄子放入盆中，倒入清水浸泡。（这样可以防止氧化发黑） 4.锅中热油，放入葱花、蒜片、姜片爆香。再依次放入香叶、辣椒段炒出香味。然后加入生抽、老抽、白糖调味。
5.把调好味的汤汁，放入锅中烧开，再把浸泡在清水中的土豆和茄子捞出来沥干水分，放入锅中。大火烧开锅后，盖上盖子转小火焖十分钟左右至熟透入味。最后撒上香菜末即可出锅。 小贴士 1.因为生抽和老抽都有盐味了，所以不需要放食盐了。如果口味重，可以提前试一下。
2.这道菜不需要加水或高汤。