夏季牛肉炖什么好吃？
清炖牛肉汤 需要准备的食材：牛腱子肉、大葱白、生姜。 制作步骤： 1.首先把买回来的新鲜牛腱子浸泡在清水里，大概半个小时左右，中间换两次水；
2.然后准备香料包一个，把准备好的大葱白斜着切片，生姜切片，与花椒一同放进去；
3.锅中放清水大火烧开，加入所有的香料和牛肉，转成小火慢慢炖两个小时（这个过程中记得不断撇去浮沫）；
4.两个小时后，关火让牛肉浸泡在汤汁里继续入味，至少一个小时以上，最好是晚上炖的，第二天就可以捞出来了；
5.最后舀两勺炖肉的汤汁，加少许白醋，调成稀糊状，涂在盘子底部防止粘锅，再把煮熟的牛肉放到盘子里，浇上汤汁，一碗浓香四溢的清炖牛肉就出锅了！
小贴士： ①做这道菜不需要放料酒或生抽等调料，因为有食盐调味就已经足够了哦；
②煮肉的时候一定不要放碱，否则会破坏口感；
③吃的时候可以撒点胡椒粉提香，再搭配个凉皮什么的就更美了！