木瓜煮鱼头有啥作用？
“青木瓜炖鱼汤”是潮汕地区比较常见的一道家常菜，有“潮汕蔬菜之王”之称的青木瓜，和口感丰富的海鱼相结合，做出来的汤品，清甜不腻、鲜香美味。 说到青木瓜很多人可能不熟悉，但它又常被称作番木瓜、木瓜、乳瓜等，是番木瓜科的植物。
青木瓜的叶片大而长，颜色浓绿，开出的花朵白里带点淡黄色，形状似酒杯，果实圆形，表皮淡绿色，有黑色斑点，剖开后果肉呈黄色，味道酸甜适中。 在潮汕地区，青木瓜除了做菜外，还可以拿来入药、煲汤或者用来制作果汁。其中药用价值最高的是未熟透的青色果子，可以生津止渴、健脾消食，对消化不良、肠炎腹泻、糖尿病等有治疗功效；煮熟了吃则偏于补益，尤其适合身体虚弱的人食用。 而用青木瓜炖的鱼汤，不仅有清心润肺的作用，而且可以健脾胃、助消化，对于久治不愈的痰咳也有辅助疗效。
当然，鱼汤虽好，也不宜多喝，尤其是肝肾功能受损和中毒的病人，更应该少喝或不喝。 因为鱼肉中含有高水平的蛋白，如果一次吃多了或者本身对鱼虾蛋白过敏，很容易引起胃肠道不适，出现恶心、呕吐、腹泻等情况，尤其是老人和孩子更要注意。还有，在吃鱼前后不宜吃柿子等含鞣酸较多的水果，以免产生不易消化的沉淀物。