春天鸭炖什么作用？
老鸭就是指鸭子年纪大于一年的，这种鸭子一般比较瘦，皮厚，骨头多。 首先，我们挑选一只老鸭出来，将它的血放干净后清洗干净剁成块备用。（鸭血可另做他用） 然后准备一块萝卜、一条葱和两根姜。 先把生姜切片，然后把葱切段、萝卜切块备用。 最后把切好的老鸭、葱段、姜片放入锅内，倒上清水煮开后撇去浮沫。（这时可以喝上一口，味道很不错！） 再把切好的白萝卜放入锅中，加入适量的食盐和生抽调味，小火焖煮一个小时后即可食用了。 这道萝卜煲老鸭汤清热下火、润燥止渴，非常适宜在春季里饮用。
1. 补血生津——乌鸡汤 说到补气血就不得不提一下乌鸡汤了。用母鸡炖的汤被称为“母鸡汤”，而用乌鸡炖的汤就叫“乌鸡汤”了。虽然名字里有个“乌”字，但乌鸡汤里的鸡肉颜色却是淡黄色的。 制作乌鸡汤需要准备好一只乌鸡、几片生姜和适量的食盐。 先把乌鸡处理干净后切成小块备用。再将生姜切成片状待用。最后把切好的乌鸡肉和姜片一起放进锅内，倒入适量清水，大火煮沸之后转小火慢慢炖煮，等鸡汤变成乳白色以后就可以放入食盐调味了。 这碗乌鸡汤具有养血益气、健脾和胃的功效，是春季食补的最佳之选。
2. 养颜润肤——猪皮冻 俗话说得好“春捂秋冻不生杂病”，春季气温变化明显，早晚温差大，身体很容易出现各种问题。这时候我们不妨多吃一些猪皮冻来做好春季养生工作。 煮猪皮冻需要用到的原料有五花肉、八角、桂皮、香叶、干辣椒段、大蒜头和生姜。 首先要处理好准备好的猪肉，用清水淘洗几遍去掉血水，冷水入锅焯水，加入少许料酒去腥。然后将焯好的肉块放进电饭煲里，加入适量清水和调料，煲熟后冷却放入冰箱冷冻起来。 吃的时候取出切好，拌上酱料，酸酸辣辣很开胃，还能起到润喉清肺的作用呢。