黄豆窝窝头怎么做好吃？
我做的最好吃的窝窝头，就是黄豆窝窝头了！ 把黄豆提前一天浸泡，我是晚上泡的黄豆，所以第二天做的时候已经差不多了，大概4、5小时后就把黄豆捞起来沥干水分备用； 将2勺白砂糖和3勺酵母粉混合均匀，然后倒进装豆子的碗里（不要直接倒在豆子上面哦），然后用勺子搅匀，让白砂糖彻底融化并融入到豆浆里面； 取适量面粉倒入碗中，边倒边搅，直到面粉成絮状后，开始下手揉面，尽量多揉一会，因为后面还要二次发酵，面团表面越光滑越好； 把揉好的面团放到容器里盖好盖子，让面团继续发酵至2倍大（大约2个小时左右吧） 发酵好的面团拿出来重新揉一遍，然后把面团分成大小相等的剂子，我现在是600ml的豆浆机打豆浆，正好可以分4个剂子。 每个剂子都揉搓成长条，然后再用刀切成小段（约1cm宽），切好后稍微散开让面团排气。 我做的是纯黄豆的窝窝头，所以在蒸之前要先上锅蒸熟。在蒸笼底下垫上一层纱布，把包子放上去就行啦~ 大火烧开锅水后，再把蒸笼放上去，小火蒸8分钟就可以了～
做好的窝窝头上锅蒸制前可以先裹上一层面粉，这样就不会沾盘子啦～ 小贴士： 这个窝窝头的酵母用量是比较大的，所以做出来的口感会有点酸甜的味道，喜欢甜口的可以多加点糖～如果喜欢酸甜的口味，那就正合适了～如果不喜欢太甜的口味，可以把白糖换成红糖，多做一步发酵的操作。