麻辣粉好吃吗？
作为一个在成都生活了15年的外地人，我可以很负责任的说一句，成都的麻辣粉不好吃。 虽然我是地地道道的北方人，但我的口味非常刁钻，一般的食物很难入我的眼（我喜欢吃面食，米饭基本不吃，蔬菜里面除了土豆和黄瓜其他也很少碰），所以我能吃到很多很多人吃了都摇头表示“难吃”的东西……但成都有这么一种食物，它辣而不燥、麻而不苦、粉软糯而有嚼劲，配上那独特的酱香味儿，让我一个在外地的人每次都想回去尝一尝。 这就是成都的麻辣粉！
其实，麻辣粉的原料非常简单，那就是：米粉（一定要用优质的大米制作的米粉，吃起来才会劲道有弹性）➕辣椒红油➕花椒面➕炒香的芝麻➕花生碎➕葱花➕香菜（可有可无）➕酱油＋醋+味精／鸡精
当然，这是最简单的做法。我在成都吃过好几家不一样的店，其调料的配方各有不同，比如有的会放豆瓣，而有的则不放；有的大方点的会放豆腐乳和花生米，而有的小气点的就只舍得放葱花和香菜。不管是哪种配料，都有着一样让人胃口大开的香辣味道。 吃的时候，根据个人的喜好撒入不同的料，然后搅拌均匀，一碗香喷喷，辣乎乎的麻辣粉就做好了～
你问我麻辣粉好不好吃，答案当然是好吃啊~作为四川人我都觉得好吃得飞起～ 但你说这样一碗朴实无华的麻辣粉跟火锅串串比，它能赚钱吗？肯定不能啊~那么这种小本生意为什么还要做呢？我想大概是因为这些店都把麻辣粉当作一种情怀来经营吧～就像我老家有个卖凉皮的老板对我说， “我这凉皮卖的便宜，一碗才7块钱，够吃饱了吧？” 是的，只卖7块一碗的凉皮在重庆可能连个像样的店面都难找，但它却让我想起了童年时夏日里母亲端着一碗凉皮叫我吃的场景… 这样的美食，或许不贵，但却有着让人流口水的迷人魅力。