家常肉辣子怎么做？
菜系及功效：川菜 便秘食谱 青少年食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 口味：麻辣味 工艺：炒
家常肉辣子的制作材料：
主料：猪肉(肥瘦)250克，辣椒(青，尖)300克
调料：豆瓣酱30克，豆豉5克，辣椒酱20克，花生油50克，香油3克，味精2克，料酒5克，大葱5克，大蒜（白皮）5克，淀粉(玉米)5克，料酒5克
家常肉辣子的做法：
1.将猪肉切成薄片，用料酒、湿淀粉码味上浆。
2.青辣椒去蒂、籽洗净，切成菱形片。
3.锅置火上，放入油烧至四成热，放入肉片炒至散籽出油。
4.烹入料酒，放豆瓣、豆豉、红油辣椒、葱、蒜、豆豉，再翻炒均匀，加鲜汤、辣椒烧沸，改用小火烧至汁浓，放入味精、香油炒匀，起锅装盘。
5.将青蒜切成段，放于盘中菜周围。
家常肉辣子的制作要诀：
本品有过油炸过程，需备花生油约500克。