谷芽功效和作用是什么？
谷芽为禾本科植物粟的果实经发芽后晒干而成。秋末将成熟的粟子采下，搓去外面的颖 及胚。取粟米20公斤，用水100－200公斤浸泡48小时，捞出置于有孔的木箱或其他容器 内，上盖湿布，置温暖处，每天浇水一次，经常翻动，经36－48小时，待芽长0.5厘米时， 摊开，晒干备用。
谷芽甘、淡，平，归脾、胃经，具有消食和中之功，用于食积不化，消化不良， 胃脘胀满等症。若腹胀胃痛，配神曲、香附为散，煎服；若伤食呕吐，食欲减退，配扁豆、 陈皮同用，亦以煎汤服为宜。古方如健脾丸、保和丸，都是用炒谷芽与焦神曲配伍为臣， 配入其他健脾化湿药，治脾胃虚弱，食少便泄等症。谷芽生用还有行气退乳之功，妇女盛乳 聚溢不能疏通，或乳汁过多，常可配合生皮蛋、生山楂、生麦芽煎汤内服。
另外，谷芽还有降低血脂的作用，对于高脂血症属于脾胃虚弱食少便泄者，坚持服用有 一定效果。