莜麦面粉怎么做好吃？
1. 燕麦片（即莜面）用冷水浸泡4个小时以上，待其完全泡发，中间换几次水； 2. 捞出挤净水分待用； 3. 将泡发的燕麦片和猪肉馅加入葱姜末、生抽、白胡椒粉、盐、鸡粉、料酒拌匀，再加入适量清水朝一个方向搅打上劲至黏稠后加入香油搅拌均匀备用； 4. 青豆粒用开水焯烫一下沥干待用； 5. 香菇用温水泡软后洗净切丁，胡萝卜洗净去皮切丁待用；
6. 平底锅内注入油待油热后将肉糜铺在锅底摊平，下入青豆粒和香菇、胡萝卜煸炒几下； 7. 倒入适量的鸡汤或炖肉的汤料，以没过食材为准大火烧至汤汁略收时转小火焖约5分钟，下入调好的燕麦糊再煮至滚开即可关火食用。 小窍门： 1、燕麦片也可以用普通面粉来代替，但是需要多浸泡一会。
2、肉馅中也可换成五花肉末，吃起来口感会更香一些，但脂肪含量高些。
3、用鸡汤等炖肉的汤汁来炒制，可使最后成品的口感更好更香醇。