茄子炒羊肉好吃吗？
我做过一次，当时就想着羊肉配萝卜，没想过要配茄子的…… 炒出来确实难吃啊！ 先说一下配料吧。
主料：羊后腿肉(这个部位肥肉很少，而且很有嚼劲)500g、长茄1个（中等大小）
辅料：香菜适量、生抽20ml、老抽15ml、料酒15ml、白糖5g(可选)、盐3g(可选)、八角1颗、干辣椒6个；
第一步：准备好所有食材。(注：因为家里没有称，所以具体分量可能有些出入，大概就可以了。)
第二步：把姜蒜切成片，葱切成段，干辣椒切成两半去籽，香菜洗净备用。
第三步：锅里烧开水，放入切好的羊肉，汆烫出血水后捞出。(这一步主要是去除羊肉的腥味儿。)
第四步：锅内热油，五成热的时候放入姜片和葱段爆香，然后倒入处理好的羊肉开始翻炒。
第五步：炒至羊肉变色，加入白酒、八角和辣椒继续翻炒片刻，随后加入除盐和糖外的所有配料，大火煮开后转小火慢慢炖。 (这里建议不要放太多调味品，会盖住羊肉本身的香味儿。)
第六步：炖至羊肉软烂后，加少许盐调味儿，最后尝一下咸淡，感觉合适就可以出锅了。(这里说的少许是指可以浸过鸡肉就好，千万不要放多，咸了很难办的……) 这样一道香气扑鼻，味道鲜美的香辣茄条就做好了~ 小贴士
1、选择长一点的茄子比较好，这样的茄子做出来后口感会更好一点。
2、在切茄子的时候，为了防止茄子氧化变黑，可以用清水泡着，或者盖上盖子，防止与空气接触。
3、这道菜其实比较简单，主要就是要炒出香味，然后炖熟就行啦~
4、如果喜欢吃辣的小伙伴，可以在炒辣椒的时候，放一些郫县豆瓣酱进去，会更香哦~~ 最后说一句，真的好难闻，好臭啊……