油炸鲫鱼怎么做好吃？
炸鲫鱼的做法很多，可以红烧、酱爆等，我比较喜欢的是蒜香炸鲫鱼 原料：新鲜的鲫鱼2条（约500克重），大蒜1头(10瓣左右) 调料：葱末、姜末各适量，盐3茶匙，料酒4汤匙，酱油4汤匙，白糖半汤匙，味精少许，水淀粉适量 做法： 1.将鱼收拾干净后，沥干水分，在鱼身划刀抹上少许盐，淋上料酒涂匀； 大蒜剥去外皮洗净切成段备用； 2.起油锅，油烧至七成热时放入鱼，煎至两面金黄后捞出控油; 3.锅中留底油，放入葱姜末炒香，倒入切好的蒜末炒出香味，加酱油、白糖、清水烧开，加入味精和水淀粉勾芡，然后将锅中烧浓稠的汁浇到鱼身上即可。 小贴士：
①煎鱼前先用厨房用纸吸净水分，可以避免煎鱼时鱼肉粘锅； 如果煎制的过程中感觉锅底贴上了煎不破的鱼皮，可以将锅侧过来再煎另一面； 在煎鱼的时候可以在锅中放入少许的盐来防止鱼皮粘锅； ②如果嫌煎鱼麻烦的话也可以直接采用红烧的方法来做这道菜哦~
③做这道菜的诀窍就在于要掌握好火候以及调味料的搭配，如果蒜香味太重而遮住了鱼的鲜味那么就得不偿失啦！