用油炸一下，又香又脆 把洗净的黑豆放入油锅中，油温升高后开小火慢慢的炸，不停地翻动，直到表皮爆开并且变干燥就可以了。做好的豆子颜色深黄，吃起来很酥脆而且有黑豆特有的香味。 还可以和鸡蛋一起做成美味蛋卷。首先打散两个鸡蛋，放进适量食盐和葱花搅拌均匀 把洗净的黑豆放入蛋液中拌匀 锅内放少许植物油，烧热后倒进拌好的黑豆，用最小火慢慢煎熟，煎到两面金黄就可以啦！这样做出来的蛋卷软糯可口，非常的好吃哦！
除了直接食用之外，你还可以用它来制作甜品。比如绿豆沙、薏米水和银耳汤等等。在煮这些粥的时候，可以放一点点小苏打，这样更有利于营养物质的吸收。
除了上面的做法外，还可以把它磨成粉状。用来泡粥、做馅、炒菜都可以。不过需要注意的是，生豆粉遇空气很容易变质，所以一次不要磨太多，及时吃掉。
蔚思彤优质答主黑豆是一种营养价值比较高的杂粮，市场上也有用黑豆制作的各种营养食品和补品。而黑豆中还有一种豆类的佼乔----贡豆。贡豆在历史上曾有千年贡品之称。贡品黑豆比其它黑豆营养价值要高很多，烹饪美味更佳。黑豆的烹饪方法有很多，比如煮粥、做豆浆，炒菜等，今天就给大家分享一下，黑豆怎么炒更好吃。
黑豆怎么炒好吃，这里以贡豆炒猪肉为例分享自己的烹饪心得。
1、黑豆的挑选
黑豆要选饱满，无杂质的。而且如果是刚买来的黑豆，最好提前泡发8~12个小时。这样烹饪时更容易熟透，而且更有营养。黑豆在泡发时也可以加入碱性水，这样烹饪时会更入味。
2、猪肉的处理
猪肉要选上好的猪后腿肉，五花肉比较肥不适合炒黑豆。猪肉洗净后切成0.5厘米厚的大片，这样炒出来的猪肉嫩而不柴，切太薄的猪肉容易变老，口感变差。切好的猪肉加入适量的植物油，盐，胡椒粉，红薯淀粉抓拌均匀，腌渍20分钟备用。
3、黑豆的烹饪
烹饪黑豆的火候很重要，要用大火。烧热炒锅，加入适量的食用油，油温7层热的时候下入切好的猪肉片。炒至断生后加入泡好的黑豆，烹入料酒和生抽。加入适量的开水盖上锅盖，大火焖煮。汤汁快干时加入食盐和少许生抽提鲜，炒匀出锅。炒黑豆的调味品最好就用料酒、生抽酱油、食盐即可，这样炒出来的贡品黑豆猪肉营养更好，味道也更鲜美。
烹饪贡品黑豆猪肉的秘笈就介绍到这里，按照上面的烹饪方法，保证你做出的菜肴，美味又营养。比那些高价位的补品还好，更健康。
