哪种鲳鱼最好吃？
我是闽南人，我觉的银鲳最美味，也就是俗称的“加腊”、也叫“海鲫鱼” 。其实鲳鳊科下有很多鱼都可以叫做鲳鱼，常见的有金鲳（黄翅鱼）、三角帆鲳和梅童鱼等。 但最普遍的是银鲳，我们这通常叫它「加腊」，它的身体扁平呈纺锤形，头小嘴尖，尾鳍分叉较深。
银鲳一般体型不大，最大也就10厘米左右，因此大多被做成鱼片或鱼羹，鲜美又细腻，而且刺少易消化，所以很受欢迎。不过现在市面上很多鲳鱼的产地都是人工养殖的海水池塘，这种鱼通常个头比较大，肉也比较厚。而自然野生环境下生长的渔民称为「加腊仔」，价格相对较高，味道更好些。
除了银鲳外，还有几种鲳鱼值得推荐～ 1. 乌鲳，也称花鲳；肉质比较紧实，适合红烧或香煎，不过因为体内脂肪较多，烤制后容易发苦且油腻。
2. 三疣梭子蟹，也就是我们常说的梭子蟹，它是我国重要的水产经济动物之一，主要产于东海和黄海。三疣梭子蟹的鲜度好，营养丰富，其蟹肉中蛋白质的含量高达19%，脂肪仅为0.4%。
3. 黄鳍鲳，又称黄婆旦、黄姑、黄腊丁等，是淡水鱼类的一种。黄鳍鲳的肉味鲜美，营养丰富，每百克可食部分含水分65.7克，蛋白质16.62克，脂肪0.84克，碳水化合物1.94克，灰分1.1毫克，钙72毫克，磷196毫克，铁0.8毫克，维生素A 5微克，核黄素(维生素B2)0.04毫克，尼克酸(维生素PP)4.2毫克，并含多种氨基酸。