家常海虹怎么吃好吃？
首先你要确定你买的是海红（青蛤），不是文蛤或者花蛤~ 因为本人是北方人，所以吃法比较简单粗暴………就是熬汤！！ 买回来以后，用冷水浸泡，我一般头天晚上洗干净放进去，第二天就可以拿去熬汤了。在冷水里面撒盐，边滴白醋，搅拌均匀之后把海红放进去，浸泡一个小时左右就可以了（这样处理可以去掉一部分泥味）。泡好的海红会吐出一些沙子，需要反复冲洗干净。 熬汤的方法很多，可以直接把洗干净的海红放进水里煮，我比较喜欢放点生姜去腥提香。如果喜欢海鲜粥那种稠稠的感觉，可以把淘洗干净的米直接放进锅里和海红一起熬。我比较喜欢稀一点的感觉，就只放了少许小米，大米就没放了，这样熬出来的汤比较清亮。喜欢喝稠一点的可以在下锅前敲碎壳，或者在快熬好的时候把虾皮、鱿鱼丝等含钙丰富的物放进锅里同煲。 我喜欢用砂锅熬，但是电饭煲一样可以。注意火不要太大，慢工出细活，保持小火慢慢沸腾。等到锅里的水变成漂亮的乳白色，就可以下盐调味儿了。最后盛出来撒葱花、蒜苗或者香菜末都可以。一碗香喷喷的鲜汤就可以上桌了。
PS：其实这个做法适合任何有贝壳类的海鲜，比如海螺、扇贝等等～简单快手又营养美味～我都是一锅炖着，连汤带水一并喝了………反正家里人都夸我会做饭………我也就放心了~~