炸熟的鱼怎么做好吃法？
炸鱼，我推荐你两种做法： 糖醋鲤鱼 糖醋鲤鱼这道经典名菜，经常出现在婚宴上，代表着“年年有余”的美好祝愿！ 鲤鱼经过油炸后色泽金黄诱人，酸甜酥脆的糖醋口味让人食欲大增。
食材准备：鲤鱼1条、植物油适量、香醋2汤匙、酱油2汤匙、白糖4汤匙、淀粉2汤匙、料酒适量、葱丝、姜丝和蒜片各适量 第一步：鲤鱼处理干净后，在两面分别划几刀（这样可以更容易入味） 第二步：碗中放入料酒、酱油、糖、醋和少许清水调匀制成酱汁备用 第三步：锅中倒入适量油加热至七成油温后，把鱼下锅炸至表皮变硬，呈金黄色后捞出控油 第四步：另起锅热油，放入葱丝、姜丝和蒜片爆香后，倒入调好的酱汁小火煮至起泡，然后加入水淀粉勾芡调成糖醋汁
第五步：将调好的糖醋汁淋到鱼身上即可 小贴士： 1. 在炸鱼的时候，可以先将锅预热，然后关火让鱼放入锅中，利用余热将鱼烹熟，这样能够防止溅油。 2. 用大火快炒的方法来做糖醋汁，可以让汤汁变得浓稠，更快上色。如果时间允许，可以将排骨先焯水去掉腥味，然后再进行下一步的制作。
干炸黄花鱼 干炸小黄鱼不仅外皮酥脆，内里软嫩，而且不会很油腻，味道咸香微辣，搭配米饭一起吃，超棒！ 食材准备：小黄鱼500g、盐少量、胡椒粉少量、面粉适量、鸡蛋液适量、番茄酱适量
第一步：把小黄鱼去鳞去内脏清洗干净，在表面划上几刀方便入味儿； 第二步：把黄鱼放在盘中，铺上葱姜，倒上适量料酒，再撒入少许盐、胡椒粉，拌匀后腌制半个小时以上； 第三步：在盘子中打入两个鸡蛋，加入适量面粉和清水搅成面糊，把小黄鱼均匀裹上面糊待用
第四步：锅中烧油，六成热时把小鱼逐一放入锅中，小火慢炸至金黄酥脆，捞出来摆盘或者装入盘中即可。 吃的时候可以配上一点辣椒面、葱花等一同享用，更美味！