大蚌壳怎么做好吃？
用黄油、青芥辣、酱油、糖和黑胡椒粉腌渍半天，然后蒸烂，撒葱花和白芝麻拌匀。咸香入味儿，微微的甜和着酱香味儿，让人食欲大增。 也可以做成香辣味儿的。把以上调料换成辣椒面、花椒粉和少许老抽。蒸好后，倒在平底锅里，开小火，慢慢的煸干水份，让酱料均匀包裹在每一块儿大蚌肉上。最后撒上白芝麻提香。又香又辣的滋味儿让人吃得额头冒汗。
还可以做成糖醋味儿。加一点淀粉勾芡，让汤汁紧紧地裹住每块儿大蚌肉，出锅后再撒点香菜提香。口感滑嫩，酸甜鲜香。 或者做成麻辣味儿。把切好的大蚌肉用生抽、醋、白糖和剁碎的郫县豆瓣酱拌匀，腌渍半小时左右。倒点生粉抓匀了，下锅爆炒。可以加点黄瓜丝或豆芽菜。又麻又辣的味道让你瞬间大汗淋漓。不过，这道菜要是能吃出豆腥味儿说明原料不新鲜哦！
如果上述做法还是很难满足你挑剔的味蕾的话，那就来学学凉拌大蚌的做法吧！先把大蚌肉用流动的水冲洗干净，然后用刀背轻轻刮去表层粘膜，再冲洗干净，切成薄片，蘸着调好的酱汁食用。大蚌的鲜美与辣椒、葱蒜等佐料的清新融为一体，细细咀嚼，鲜、香、麻、辣、酸多种味道混合在一起，直冲脑门儿。那滋味……美得你舌头打卷儿。
大蚌壳还可以用来做个汤啊！把大蚌壳洗净后加入葱段、姜片和水先煲一会儿，然后再放入豆腐、青菜，撒入适量盐和胡椒粉调味儿即可。这汤味道清淡，口感顺滑，让人喝了还想再来一碗。