什么蘑菇炖汤最好吃？
平菇，又称侧耳、凤尾菇、鸡脯菌等 ，属伞形目，伞科真菌，是世界上最重要的野生食用菌之一。其营养丰富，味道鲜美，不但在国内外市场上很受欢迎，而且也是加工出口的重要商品之一。除鲜食外，还可晒成干或制成罐头。平菇还是一种优良的营养保健品，对消化系统疾病及癌症有一定的食疗效果。 【平菇的功效】 1.平菇含有的营养物质可以调节机体新陈代谢，还能起到镇痛、镇静的作用； 2.平菇中的卵磷脂具有降血脂功效，可预防动脉硬化、冠心病以及血栓的形成； 3.平菇含有的麦角硫胺、烟酰胺、叶酸、泛酸和肌醇等活性物质能维持机体的正常代谢，还可改善肝脏功能，抑制脂肪吸收而增加能量消耗； 4.平菇里的多糖类物质有增强免疫功能，还可以刺激T淋巴细胞增殖，从而提高机体抗病能力。 除了上面提到的这些，经常食用平菇对于人体细胞损伤有一定修复作用，可以防止细胞老化，达到抗衰老的效果。
【平菇的做法】 平菇的做法有很多种，可以爆炒也可以煲汤，还可以制作成凉菜或者火锅食材。平时最常见的做法就是用平菇来蒸蛋羹或是炒肉丝了，今天给大家推荐一道用平菇做出来的超级下饭好菜——肉酱烧平菇。
准备食材：猪肉适量、平菇200g、生抽、老抽、豆瓣酱（或辣椒酱）、白糖、料酒、香葱适量。
制作方法： 第一步：将买回家的猪肉清洗干净，然后沥干水分，加入葱花、生抽、老抽、料酒抓匀后腌制半小时左右。 第二步：起锅热油，油热后放入腌好的猪肉煸炒至熟透后盛出备用。 第三步：另起锅，锅内底部先铺上一层葱姜，然后将清洗干净的平菇摆入锅内。 第四步：平菇上撒入适量的盐、白砂糖和豆瓣酱，再将之前炒好的肉酱均匀铺在平菇上。 第五步：锅内加水没过平菇，大火煮沸后转小火慢炖45分钟左右即可出锅食用。