橄榄有什么好吃的？
作为地中海地区的典型水果，橄榄和葡萄酒一样，在希腊随处可见。 不过，橄榄在餐桌上通常以蔬菜的身份出现——用橄榄油炒的菜、炖的汤或用来做沙拉。它也可以像坚果那样生吃，或者磨成酱，拌在沙拉里吃。但在所有的吃法中，最受推崇的方法还是腌制。 用盐水浸泡后的新鲜橄榄，再用洋葱、姜、大蒜、红酒等配料腌制，就成了美味的腌橄榄（Kalamata）。在希腊，每家都有自己的腌橄榄秘方，制作过程相当繁琐，但味道绝对是独一无二的。
值得一提的是，不同的烹饪方法对橄榄的风味有很大的影响。用铁棍敲打过的橄榄，其纤维会散落到汤汁当中，让菜品增加不少脆爽的口感；而用高压锅制作的菜肴，则会保留较多的纤维，口感更为清脆。
除了直接食用外，腌橄榄也是最常见的佐餐小菜。餐前吃几粒，可以有效促进唾液分泌，帮助消化。对于爱酒之人来说，在品尝白葡萄酒时点上一盘腌橄榄，是再合适不过了。 除鲜食之外，希腊人还常将橄榄用于烹饪。在雅典的餐厅里，常见的有以橄榄油为主要油脂烹制的鱼类菜肴，也有用葡萄叶包着的橄榄肉馅饼，或者用橄榄与洋葱、蒜制成馅料，包进番茄酱里的披萨。
在爱琴海边，你还可以试试橄榄味的冰激凌！