花里羔子鱼怎么做好吃？
清炖豆腐花里羔（或称花鲢） 食材： 花里羔一条(约重1000g)，南豆腐一块 (约重500g)，西红柿两个、香菜适量、泡姜一个、大蒜一瓣、大葱一段； 辅料： 料酒两汤勺、生抽一汤勺、老抽半汤勺、白砂糖适量、醋少许、食用油少量、盐、鸡精适量。
做法步骤如下： 1.锅里加入冷水，放入里脊肉，同时倒入料酒，大火烧开煮至没有血沫浮出，把猪肉冲洗干净沥干水备用。 2.锅内重新放水，放入处理好的瘦肉，同时加入白醋、生抽和老抽，小火煮半个小时左右至汤汁变成咖啡色，关火让肉浸泡在汤汁中慢慢入味。 3.用厨房纸擦干水分，然后切成薄片状。 大蒜去皮切片、泡姜切片、香葱打结或者切成段儿、大蒜去皮拍碎。
4.热锅中放油，放入泡姜和大蒜爆香，随后下番茄丁进去翻炒，直到炒出汁水，调入白糖和食盐继续翻炒。 5.最后把豆腐和肉片放进去，轻轻推动使料汁均匀覆盖，焖5分钟左右关火让调料的味道充分融入即可。
6.最后撒点葱花和香菜提香，一道美味营养的清炖豆腐花里羔就做好啦！ 小贴士： 1.做这道菜不要放太多酱油，容易颜色发黑。老抽主要用来上色，所以不要放太多了。如果喜欢偏深色一点的，可以少放一点老抽调底味。 最后呈现的颜色应该是不深不浅的咖啡色。
2.这里用的是豆腐，如果用的是老豆腐（北豆腐），就要多煎一下，表面煎到微黄酥脆再和其他材料一起炖煮。如果用嫩豆腐（南豆腐），就可以直接和材料一起下锅炖。