饺子素馅什么好吃？
首先声明，本人不喜欢吃芹菜和韭菜的饺子，所以下面的内容里，没有提到这两种蔬菜的，并不意味着我不喜欢。 个人认为，最好吃的饺子，是豆腐和胡萝卜做的，或者叫豆腐萝卜馅！ 我做过几次，确实是非常好吃的。
所需材料：豆腐（北豆腐）、胡萝卜。
所需调料：油、盐、老抽、生抽、五香粉、香油。
做法如下：
1.豆腐切小块；胡萝卜去皮切丝 2.把胡萝卜丝和豆腐块都放到锅里，加清水煮一下，然后装入碗里备用。
3.拿一个干净的小碗，放入适量食盐、老抽、生抽、五香粉调匀，然后淋在豆腐胡萝卜上，拌匀，让每颗豆 腐都能蘸裹上调料，腌制5分钟。 4.取适量面粉，加水和成面团，加盖饧面20分钟左右。
5.取一块面团，擀成薄薄的面皮，尽量擀得均匀些而且不要太厚。
6.用夹子或勺子往饺子里注水，要保证每个饺子都有水分。如果太干，可以适量少加点开水。
7.锅里烧开水，下入饺子煮熟即可。 这个饺子非常好熟，而且不会破皮，皮儿很筋道。我一般会在晚上做好，然后连汤带水，放在小电锅里面，盖上盖子，放到第二天早上直接吃。热乎乎的好美味呀.... 除了这个豆腐胡萝卜馅外，我还做过豆腐白菜馅的，也超好吃哦~