牛排做法怎么做？
最近很火的《风味人间》看了没有，第二集的西班牙海鲜饭和第三集的阿根廷牛排，可算是我心中的经典之作了！ 先来个重口味的阿根廷辣牛肉火锅打牙祭。 这个火锅做起来相当麻烦，但是吃起来味道相当震撼。 如果有能吃的辣的童鞋，绝对值得一试。
食材： 牛腱子肉、辣椒、洋葱、香菜、白葡萄酒、生抽、老抽、白砂糖、八角、桂皮、香叶 第一步： 把牛腱子肉表面清洗干净，冷水下锅，煮开焯一下血水。
第二步： 锅里放两片姜，倒入适量白葡萄酒，再放进焯过水的牛腱子肉，同时放入八角、桂皮、香叶，大火煮开后转小火慢炖一个小时左右。（我用的电砂锅）
第三步： 把切好的洋葱、干辣椒和青椒放到锅底，再把刚刚炖好的牛肉连汤带肉倒进去，调入少量糖、生抽和老抽，盖上盖子小火咕嘟半个小时左右就可以了。 这个火锅最好吃的地方就是那一层厚厚的油皮，又软又有嚼劲，越嚼越香的那种~
下面来推荐我最爱的那一道菜——西班牙海鲜饭。 看这满满的虾仁和青口，一口下去幸福感爆棚啊有没有！
食材： 鲜活青口、鲜虾仁、大米、橄榄油、盐、帕尔玛干酪粉、黑胡椒碎、香葱末 第一步： 大米洗净，用清水浸泡半小时以上。
第二步： 锅内烧开水，放入浸泡过的米饭，煮开后用文火焖熟，期间不停搅拌，防止米饭粘锅。
第三步： 在焖好的米饭上铺上切好的虾仁和青口，撒入适量盐、黑胡椒粉调味，盖上盖子小火焖5分钟左右。（如果喜欢芝士口感的可以在这一步撒上马苏里拉奶酪）
第四步： 最后在表面上洒上欧芹或者香葱即可。 做海鲜饭最好的大米选择是圆粒米，淀粉含量高，煮熟后有糯性，搭配上富含蛋白质的虾和贝类，简直完美的让人流泪。