空心肉怎么做好吃？
1.准备材料，猪五花肉用冷水浸出血水。（我买的五花肉比较瘦，所以用高压锅炖了一个半小时） 2.砂锅垫上洋葱，倒入少许油烧热后加入八角、桂皮、香叶炒出香味。（八角、桂皮、香叶不用洗直接下锅就可以了）
3.将切成小块的五花肉倒进锅里，同时加入冰糖、生抽和老抽，大火煮开后再小火慢炖一个小时左右至猪肉软烂。
4.最后加入适量盐调味就可以享用了。 做好的空心病肉软糯酥烂，非常美味哦！
常中轩优质答主空心肉其实就是红烧蹄髈或者红烧肉的一种，制作方法大致相同，但更需要注重收汁和焖煮的时间。以下是一道简单的空心肉制作方法：
材料：
猪蹄髈1个、老抽20ml、生抽10ml、细砂糖20g、料酒20ml、姜3片、葱一段、八角2颗、香叶2片、盐适量、清水适量
步骤：
1. 将猪蹄髈清洗干净，去掉骨头，切成小块。在锅中加入足够的水，将蹄髈放进去，加入几片姜和一些料酒，大火煮5分钟去腥味，捞出备用。
2. 锅中加入少许油，放入20g细砂糖，小火加热，糖逐步融化变红并且起泡，此时加入蹄髈块，翻炒使其均匀的裹上糖色。
3. 加入老抽、生抽、料酒、姜片、八角、香叶，翻炒均匀，让蹄髈表面充分的吸收这些调料。
4. 转到砂锅，加入清水，清水要没过蹄髈，大火烧开后转小火慢慢炖煮。炖煮约2小时至蹄髈烂糊。
5. 炖煮到蹄膀差不多烂糊的时候，加入适量的盐，继续炖煮10-15分钟，让蹄膀充分吸收盐味。
6. 最后转至大火收汁，收汁的时候注意不要糊锅，汤汁会变稠，汁液浓浓裹在蹄膀上。
7. 最后撒上葱花即可出锅。
这道空心肉不仅酥软烂糊，肉质鲜美，而且还是一道充满传统年味的家常菜。
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