鸡腿怎么烧最好吃？
我小的时候，老家附近有个农场，父母经常带我去农场玩儿。 记得有一次，农场主邀请我们去他们家吃饭，他老婆给我们做酱油鸡：用酱油、八角、桂皮等佐料腌过的嫩鸡肉，颜色棕红诱人，入口咸香软糯，相当入味。
这顿饭给我的印象很深，后来长大了，离开了那个小镇，也离开了农村。但是这道菜却一直记在心里。 用最简单的食材，做最简单但又最美味的菜肴，大概是家常菜最美好的地方吧。
今天做的这道【酱鸡腿】，用料简单，做法也不难，香气扑鼻，美味可口，连骨头都是酥的，啃起来一点压力都没有~~
准备材料：
鸡腿500g
豆瓣酱1大勺
老抽4滴（调色）
生抽2大勺
姜3片
白酒/啤酒适量（去腥增香）
香料（八角+桂皮+香叶）少许
第一步： 鸡腿用清水冲洗干净，表面轻轻剁几下，方便入味；
第二步： 锅中注入清水，加入姜片和白酒，冷水下锅，焯烫一下鸡腿，去除血沫；
第三步： 捞起洗净的鸡腿放入锅中，加足量的水，加入所有调料，大火煮开后，小火焖煮至熟烂（大约30分钟--1个小时）
想要更好入味：可以用高压锅，焖压半个小时以上；
想要快速入味：可以加点啤酒，帮助酒精穿透鸡肉纤维，加速入味；
最后一步： 捡出葱段和香料弃之不用，把酱汁收到浓稠状即可关火，出锅啦！
等到凉却后，肉与骨头发脆，皮与鸡肉粘糊在一起，一口咬下去，鲜、香、辣、麻在唇齿之间瞬间迸发…… 好吃的酱料就是灵魂啊~ 我用的豆瓣酱比较咸，所以没有另外放盐了，如果用的豆瓣酱比较淡，可以适当再加一点点盐调味哦～