怎么烧带鱼好吃又简单？
不用油炸，不用煎锅，用炖锅就可以做出一道美味来！ 先看看我用炖锅做的鱼是什么样子的吧~ 用高压锅蒸40分钟～ 没上锅之前，我是这样处理的～ 鱼身划上几刀，两面煎制金黄，然后加入热水，没过鱼身即可。 加入的香料有：香芹、大葱段、姜、干辣椒、花椒、八角和桂皮。
如果是大炖锅，可以直接把菜放在锅里炖煮。我用的电炖锅，就把所有的食材放在一起，盖上盖子开始炖了。根据我的经验，用电饭锅、砂煲或者电炖锅这类密封性能好的器皿来做鱼，会比用水锅（铁锅、不锈钢锅等）做出来的更入味，更鲜嫩。 如果不想让鱼汤变得浑浊，可以在鱼汤里打一个鸡蛋进去，煮熟后放进碗里，撒上葱花和胡椒粉，香喷喷的汤汁浸透在软嫩细滑的鱼肉里，一口咬下去，那滋味……妙不可言啊！ 除了做鱼汤，你还可以把泡椒、剁辣椒，甚至是豆瓣酱换成你喜欢的辣酱，做成一碗香辣味美的鱼汤面。吃完鱼，再把剩下的汤汁倒在面条里拌着吃，美滋滋~~~
希望对你有帮助。祝你吃得开心~~
曾鹭优质答主糖醋带鱼
制作难度：切墩(初级)
口味：酸甜
所需时间：廿分钟
制作工艺：烧
特点：糖醋带鱼酥脆焦香，鲜酸可口
用料：
带鱼，白糖，醋，葱，姜，料酒，酱油，鸡蛋，淀粉，胡椒粉，精盐，味精，猪油
制作方法：
将带鱼去头尾、内脏，洗净，顺尾部切段(不宜过厚)，放盘中，撒上精盐(少量)和胡椒粉(少量)，腌10分钟。葱切丝，姜切末，
将鸡蛋磕入大碗内，加淀粉、适量清水搅成糊，将腌好的带鱼蘸上一层糊，放入八成热的油锅内炸呈金黄色时捞出沥油。
将醋、白糖、酱油、精盐、少量清水、味精放在锅内烧开，用湿淀粉调稀勾芡，浇在炸好的带鱼上，撒上葱丝、姜末即成。
清蒸带鱼：
将带鱼收拾干净，切成段，葱姜切丝备用，将带鱼在沸水锅中焯一下，立刻捞出沥干水分，将葱丝、姜丝撒在带鱼上面，加料酒、盐、味精、胡椒粉、少许鸡油(也可用姜丝、葱丝炝热的油)，上笼蒸10分钟即成。
