菠菜红根好吃还是白根好吃？
以前经常种菠菜，分红的和白的两种。 首先说营养：有人做过专门的实验，在同样大的面积上种植菠菜，分别用红色和白色花盆，在相同的条件（水分、温度等）下生长，一个月后测得结果： 红菠菜的钙含量比白菠菜高7%；镁含量高25%；铁含量高出18%；锌含量多34%；维生素A含量高60%！可见红菠菜的营养确实更胜一筹。 但并不是说白菠菜就没营养价值了，其实每种蔬菜都有其独特的地方，白菠菜中的钙、镁、铁含量也不低，只不过没有红菠菜含量高而已。如果食物单一到一定程度，那再好的东西吃下去也没有多大作用，只有各种食物搭配起来才能起到相乘的效果。如果只吃素，那就多吃豆制品吧。如果是吃荤，那最好补充点蔬菜。如果既不吃素也不吃荤，那就多喝奶制品。总之不要偏食才好。 再说口感：这个仁者见仁，智者见智的问题就更没有标准答案了。有人说红菠菜炒熟后是暗红色的，有人说要看看里面的芯是不是红的，有人说要看叶子的边缘部分，还有人说要看整体的颜色……总之各有各的说法，但总的来说是说不清道不明的一个感觉。要说味道嘛，我觉得应该是红菠菜的味道更鲜一些。
最后说价格：可能由于供需关系的影响，现在市场上新鲜菠菜的价格是白菠菜价格的四倍左右。当然这跟品种也有关系，据说现在有的商家为了降低成本，开始使用“黑菠菜”，这种菜产量大，颜色发黑，价格自然就很低了。如果买菜的时候看到比较青翠的“菠菜”，一定要仔细观察一下哦~ 不过，不管是红菠菜还是白菠菜，他们都有个共同的属性——营养好，口感佳，而且十分容易栽培。