烩油馍怎么做好吃？
我是来自豫东的90后，记得小时候母亲经常做这美食给我和哥哥吃，那个时候比较穷，除了过年的时候能吃的肉就是过年那几天吃顿饺子，平时基本上看不到，所以每次母亲做这个给我们吃，我们都说好香啊，现在自己有了儿子，也常常给他做这道菜吃，儿子也特别爱吃呢。 下面我来分享一下做法吧，简单易学，看一遍就能学会哦！
准备材料：面粉、温水、香菜、豆腐皮、粉条（用淀粉代替也可）、五花肉（或者猪头肉）、大葱、大蒜、姜、八角、桂皮、干辣椒、老抽、生抽、食盐、胡椒粉、味精。
第一步：和面。1000g面粉加入适量温水，搅拌成絮状，然后揉成面团，盖上盖子或保鲜膜醒30分钟。 第二步：做油馍。取适量面团，搓成圆条，切出小块，再擀成片，切成菱形。 第三步：炸油馍。烧锅热油，把切好的菱形片放入锅中，炸至金黄色即可捞出控油。这样我们的酥脆油馍就做好了，咬一口嘎嘣脆！喜欢吃软的可以多焖一会儿。 第四步：炖肉。把剁好的五花肉放入锅内，加入八角、桂皮等香料，同时不断地进行翻炒，直到五花肉的肥肉部分变成透明状，加入生姜和大蒜以及少许豆瓣酱，继续翻炒均匀，然后倒入适量老抽和生抽，最后加入适量的开水，没过食材，小火炖一个小时左右。
第五步：烩菜。在炖肉的过程中，我们可以处理一下别的食材。豆腐皮切丝备用，少量粉丝用冷水泡发（我用的淀粉），香菜切断，大蒜切片，生姜切丝，小葱切末备用。 在炖了一个小时后，我们把粉条放入锅内，用筷子翻拌均匀，小火焖煮20分钟左右，然后加入切好的豆腐丝和香菜段，同时放入小葱段和姜丝，适量胡椒和盐调味，再次炖煮5-6分钟即可出锅。
一道香喷喷的烩油馍就做好啦，是不是很简单呢？快给自己和孩子做一次吧！