什么酱焖鸭好吃？
北京烤鸭
用料 鸭子半只（八个月以下的小鸭子最好） 老醋60克 料酒1茶匙（5毫升） 葱1棵 姜3片 豆瓣酱2汤匙（30克） 大料2颗 花椒20粒 白糖1汤匙（15克） 酱油2汤匙（30ml）
做法 1、将鸭子洗净，用刀刮去多余的脏物后放入煮锅中，加入清水、葱段和姜片，煮开以后，撇净浮沫，然后盖上盖子，小火焖煮40分钟。
2、把二锅头酒倒入一个小碗中，把香葱末、姜末放入另一个小碗内，再将生抽和老抽放在两个小碗里调成糊状。
3、把调好的味汁倒进锅里，随即放入冰糖、豆瓣酱和剁碎的豆豉，用汤勺搅匀，大火烧开，再转小火慢慢煨炖大约半小时左右，直到汤汁收浓，鸭块柔软入味即可。