尖椒凤爪怎么做好吃？
我买的袋装的无骨凤爪，大概一斤左右，用清水浸泡出血水； 泡好的凤爪冲洗干净后捞出沥干水分备用（我买回来就有点咸的了所以没再另外加盐）； 用盐、糖、生抽、豆瓣酱和老抽腌制片刻入味，然后加入料酒和干红辣椒去腥增香； 冷油下锅，放入切好的姜片、蒜片爆香，然后倒入凤爪，迅速打锅，使其均匀受热； 倒入适量开水，没过鸡爪，大火煮开后转小火慢炖，大约30分钟左右吧，注意随时翻动以防粘锅； 待汤汁减少至一半时，放入青椒圈炒出香味，最后用生粉勾芡收汁即可。 注意：
1.因为是无骨的，所以建议买已经剁好块的凤爪，这样处理起来比较方便；
2.因为是有味的食材，所以不用加过多的调料了，适量就可以了，尤其是酱油和豆瓣酱之类，否则颜色太深会影响成菜效果。
3.一定要用小火炖煮，火太大容易糊锅，而且汤水很容易烧干。
4.最后勾芡可以让菜肴的口感更细腻滑嫩，而且可以更好的附着在食材表面，起到亮泽上色效果。 我用的是老冰糖，据说可以提亮着色，但是其实效果并不明显就是了…… 最后的成品是这样的，色泽还行，只是看起来不太热闹的样子=_= 本来想拍个特写的来着结果手抖拍歪了(#ﾟД°) 来张正面的！ 来张跟酱爆凤爪的合影～