劲针菇怎么做好吃？
原料： 新鲜香菇300g、猪肉150g、胡萝卜半个、葱半根、姜2片、生抽酱油2汤匙、老抽酱油1汤匙、白糖1茶匙、胡椒粉少许、干淀粉1茶匙、清水4汤匙；
做法步骤： 1.香菇去蒂，洗净沥干水份待用。 2.猪肉洗净，剁成肉馅，加生抽酱油2汤匙、老抽酱油1汤匙拌匀，腌渍十分钟。 3.胡萝卜去皮洗净，切成姜末。葱切葱花。 4.把1个鸡蛋打入碗内，加入干淀粉、面粉搅匀成糊状。 把香菇逐个放入蛋液糊中，使每个香菇都均匀地裹上一层蛋糊，放入锅中用文火煎至两面呈金黄色，盛出备用。 5.锅内留底油烧热，爆香葱、姜片，倒入肉馅炒匀。
6.将煎好的香菇放入锅中，加适量清水（没过香菇的表面），再放入盐、生抽酱油、老抽酱油、白糖、胡椒粉调味，大火烧开后改小火焖煮至汤汁浓稠，调入味精即可。 小贴士： 做这道菜的关键是煎香菇。在煎的过程中，火不宜太大，否则容易煎老。如果不好掌握火候，可以分两次煎完，即先煎一面，翻面后再煎另一面。 在焖煮的时候，别忘了时不时搅拌一下锅内的饭菜，以防粘锅。 最后装盘时，可以在表面撒一点葱花作装饰。