榴莲速冻好吃吗？
榴莲速冻是好吃的，但是味道和新鲜榴莲还是有区别的。 作为一个热带水果，榴莲在低温环境下是会变质的，为了延长保质期，通常采用冷冻的方式进行存储。虽然果肉部分已经冻坏了，但果壳仍然可以保存12个月甚至更长，在常温下也能保持7天左右。因此市场上才会有了速冻榴莲的存在。
不过速冻榴莲往往只保留了榴莲果肉一部分，果核等其它部分都会被丢弃，有些商家为了让冰鲜榴莲口感更好，还会将其浸泡在高糖度酒精溶液中，所以购买时需要仔细查看。
虽然速冻榴莲口感比鲜榴莲差一些，但营养含量没有变化，其中包含的营养物质仍然丰富，如维生素、微量元素等，而且蛋白质等营养物质的含量甚至还要更高些，因此适当吃些还是可以的，但对于本身患有糖尿病或者痛风的患者就要少吃，因为这些食物含有较高的糖类和嘌呤，会增加疾病发作的风险。
除了速冻榴莲外，市场上还有榴莲干、榴莲酥、榴莲巧克力等加工食品，这些也是可以用作替代品的，但营养价值就不如速冻榴莲了。
其实榴莲，只要冰冻不超过一个月，还是能很好的保持其原有的口味的，甚至比常温的榴莲口感、味道还要好一些。毕竟榴莲在没熟透之前，味道是又苦又涩的，而真正熟透的榴莲果肉口感比较软绵。
而把熟透的榴莲冰冻过，口感上并不会变得更硬，反而口感和味道会变得更好，而且榴莲本身的热量就非常高，冷冻之后，就算是夏天吃也不会很凉。但是榴莲很耐储存，常温下也可以储存两三天，而放进冰箱里面的话，可以储存五天，所以完全没必要把它给冰冻。
当然最重要的原因还是冰冻榴莲，容易出现一些食物风险。毕竟市面上的榴莲品种有很多，只有猫山王这种榴莲本身果肉比较紧实，水分少，纤维低，冰冻之后不容易发生质变，但如果其他品种的榴莲冰冻了，那真的还不如常温下好吃。而市面上的榴莲，猫山王价格又很昂贵，所以商贩们肯定会选择其他品种的榴莲进行售卖。
所以榴莲速冻不建议购买，最好还是买新鲜的榴莲比较好。
