富顺豆花哪家好吃？
作为在富顺生活了20多年的外地人，我竟然不知道谁家的豆花最好吃！ 在外吃饭的时候，经常能看到招牌上写着“富顺豆花”的字样，于是就很开心地点了这份佳肴。 然而，吃过无数次以后，才发现原来每家做的豆花都是不一样的…… 有咸甜口的、有麻辣味的、还有加酸菜和皮蛋的。
更神奇的是，有一家店卖的豆花，夹起一块放进嘴里，竟然是酸酸的！难道是豆腐脑吃出了酸辣粉的味道？ 而另外一家店卖的豆花却非常咸，放了一勺豆瓣酱进去简直就变成咸菜了…… 有的豆子泡得软软的，像海绵一样，而有的豆子却很坚硬，咬起来很有嚼劲。 有的店家会配好酱油、醋和辣椒油，让你根据自己的口味来添加；也有的店家会问你喜欢吃甜的还是咸的，然后专门做一盘给你。 我见过的最有趣的一家，是在人民公园对面，那家店不大，老板看起来有点憨厚，他卖的豆花是咸的，但是夹起来放到嘴里，你却能品出一丝丝甜味来。
后来我问老板，为什么这家店的豆花这么好吃呢？ 老板笑着对我说，他这个豆花啊，可是有秘诀的哦！ 他做的豆花，是先把黄豆泡了很久很久才磨成的浆，而且一定要用石磨磨！这样磨出来的豆浆才有细细滑滑的感觉。 把豆浆煮沸后，要把表面的泡沫捞掉，否则做的豆花就会很粗糙。 然后，最关键的一点来了——要在豆浆里打鸡蛋。
可能是为了增加豆浆的香气吧，反正我每次喝的时候都能喝到淡淡的花生味。 老板说，很多人来做豆花，都会问能不能放糖呀、放盐呀之类的，其实真正的豆花应该是咸鲜的。 你看看，这满大街的卖豆花的，有几个是能吃到这种味道的呢？只有我家能吃到哦～