哪里马蹄好吃？
作为一个在马蹄原产地长大的我，可以很明确的告诉你们，其实不同地区的马蹄口感是有差异的 先给你们看两个关于马蹄的视频 关于马蹄的形状和颜色，网上已经有很多介绍，我就不多说了 但是一般人都很难把刚挖出来的马蹄与它成熟后样子进行想象。 这里给大家看看，刚刚挖出的马蹄是什么样子的（就是今年2月份，我们刚从地里挖出来的） 是不是跟网上卖的马蹄图片一样呢？
因为现在不是马蹄成熟的季节，所以这里的马蹄都是冷库里的。不过这样的马蹄，味道也是极好的，非常清甜脆口！ 这里也给大家看看，我们去年收获完马蹄后，留下的泥土，其实每一棵树下的泥土都是不一样的，有沙土、红泥土等等..... 我们的马蹄是放在泡沫箱里，加冰袋保冷运输的，到了你们那里，一般都能保持3天左右的新鲜。
但是如果是夏天的话，建议你们提前购买，因为夏天的马蹄容易变黑变臭，就不新鲜了，即使放进冰箱里，也不能保存多久。 对了，这里还有个小秘密告诉我，你们别对外说哦～ 其实在我们当地，有一种吃法，是生吃马蹄的，也就是不用煮或者炖，直接剥皮啃着吃。
当然这种吃法适合于新鲜马蹄，而经过冷冻后的马蹄，就最好用来做菜或者炖汤了。 不过生吃的马蹄，一定要买表面光滑，表皮较薄，颜色呈青黄色的，这样的马蹄很清甜脆口。而那些表皮粗糙，形状不规则而且偏黄的，就不要买了，吃起来又渣，又不好吃。