鸡蛋蒸辣椒好吃吗？
这菜我在老家叫鸡蛋泡辣椒，小时候家里穷，吃鸡蛋是过年过节才有的“奢侈品”。所以每逢这个时候我总能想出各种各样的理由让自己多吃几个鸡蛋（我也不知道为什么我会信口雌黄编出这些谎言，也许是因为我脸皮厚不怕打脸吧）。比如生病了要补身体、比如弟弟妹妹都吃不饱哪来的钱买零食之类的……总之父母也不怀疑，还真的相信了，于是乎我就美滋滋的多吃好多个鸡蛋。 后来出来打工自己赚钱了，依然对这道菜念念不忘，因为自己做了一次之后觉得简直太美味了。材料极其简单，就是普通的鸡蛋和辣椒，调味料也只有盐和油。
具体做法1.把辣椒洗干净去籽切成块状2.打鸡蛋，加少量食盐搅拌均匀3.锅中热油，倒入蛋液煎至金黄4.最后盛盘就可以吃了。 这道菜的关键在于鸡蛋和辣椒的比例一定要合适，不能鸡蛋多辣椒少，也不能辣椒多鸡蛋少，最好两者持平。辣椒以尖椒或者甜椒为佳，太辣的辣椒会影响口感。