用什么做素包子好吃？
用香菇鸡蛋做个素包子，超好吃！ 首先准备食材： 中筋面粉300g、冷水175ml、发酵粉4g（我是直接把发酵粉倒进去的）、香菇200g、胡萝卜1根、鸡蛋1个、香葱适量、生抽1勺、老抽半勺、蚝油1勺、糖6g、胡椒粉少量、芝麻香油1勺、凉水约180ml。
具体做法：
1.把除葱花和芝麻香油以外的所有材料放入碗中，充分搅拌，让面粉吸收水分；
2.开始和面，边倒水边搅动，直到变成絮状，下手揉成面团，盖保鲜膜或盖子，进行发酵至两倍大左右；
3.香菇洗净去柄，胡萝卜洗净擦丝，香葱切葱花；
4.鸡蛋打入碗中，搅散待用；
5.锅中热油，将葱花和蛋液倒入锅里，快速滑炒，炒熟后盛出备用；
6.接下来调馅儿：把炒熟的鸡蛋、香菇和胡萝卜放进碗里，加入生抽、老抽、蚝油、盐、白砂糖、胡椒粉拌匀；
7.发酵好的面团里加入少许高筋面粉，揉搓排气，然后分成大小相等的剂子，擀成中间厚四周薄的皮，放上馅料，捏成包子；
8.蒸锅加水，大火烧沸后，转小火，铺上屉布，放入包子，继续蒸15分钟左右，关火焖5分钟再开盖取出即可。
小贴士： 1.我做的这种包子比较清淡，不喜欢吃甜的可以少放一点糖或者不加糖。
2.最后出锅前的三分钟，可以先在锅中淋入适量芝麻香油，会更香哦~