哪里蛇肉最好吃？
“南方地区”范围太大了，我就说说我认识的蛇吧。 首先说，蛇分很多品种，不同品种蛇的味道差异很大。比如大家熟悉的“菜花蛇”（俗称），其实它的学名叫王锦蛇，是入侵物种，原产于北美洲，在中国除了少数地区外，几乎遍地都是，这种蛇的肉比较柴，没什么油水，口感较差；
其次来说说蛇的做法，常见做法有炒、炸、烤，还有少部分用来熬汤或者做成蛇羹。我个人经验来讲，做汤和蒸菜是最能体现蛇本身味道的烹调方法。比如蛇汤，将新鲜蛇斩件后下锅清炖，炖出来的蛇汤清澈，略带甜味，喝起来很鲜；又比如说蒸蛇，把处理干净的蛇放到碗里，加点姜丝和葱末，浇上生抽和耗油，隔水蒸熟后蘸着蒜泥辣椒酱油水食用，这样可以最大程度的保留蛇本身的原味。不过对于大部分食客来说，可能更认可爆炒或者油炸的做法，因为这两种烹制方式更能激发出食物的美味，而蒸和炖的方法则显得比较单调。
接下来就说说题主提到的“哪个地方的蛇最有特色”的问题。 我生活在华南地区，因此讲的都是这个地区的蛇食。先说我了解的华南地区的蛇，这里以广州和香港为代表。
先说广州，作为一个粤式粤菜的发源地，这里的蛇菜可以说很有特色了。以广州的炳胜和惠佳盛为例，这两家餐厅的蛇菜都有自己独特的做法，比如“花生鱼皮”就是由炳胜首创，而“泡椒草鱼”则是惠佳盛的招牌。再说香港，作为全球最繁华的城市之一，这里聚集了全球的美食，当然也包括蛇宴。香港的蛇餐大多偏咸淡口，喜欢加入各种海鲜提鲜，比较出名的有“炒蛇片”，“花雕煎焗蛇鱼球“等，而在一些路边摊，用蛇来煲粥也是常见的景象。
除了这两个地方，我觉得华南地区的蛇菜都大差不大，无外乎炒、炸、煲、炖这几个步骤。说到这，可能有人会问，怎么没有看到蛇肉片？在什么地方可以买到新鲜的蛇肉呢？一般大型的超市里都会有售，你可以问问卖家，他们会在冷库里存储的。