海螺这么煮好吃？
作为一个地地道道的泉州人，对于海鲜可以说是再熟悉不过了，毕竟有着“海上福州”之称的泉州，靠海又近，各种新鲜海鱼、海螺、虾、螃蟹等，都是常出现在餐桌上的美食。而用海螺来做一道汤品，在泉州更是常见，像是佛跳墙、海鲜羹或者是芋奶羹中，都有可能出现它的身影。 不过要说最经典的做法，那还得是这道酸菜海螺汤，酸酸辣辣的味道，特别开胃。而且营养也很丰富，除了含有维生素C和微量元素之外，还含有蛋白质和多种氨基酸，对于体质虚弱的人来说，适当喝些这样的汤品，很有帮助。
【食材】 海螺、酸菜、生姜、香菜、料酒、食用油
【做法】 第一步：处理食材 做这道菜需要用到的食材有海螺、酸菜以及生姜。其中海螺需要清洗干净表面粘液，并用淡盐水浸泡20分钟；酸菜用清水冲洗干净后拧干水分切成适量大小；生姜去皮切片。
第二步：煎炒锅内加油，烧热后放入姜片爆香，然后倒入海螺肉，加盐和料酒炒匀。等到海螺肉变色后，加入适量的清水，盖上盖子焖炖5分钟左右。 在焖炖的过程中，我们可以准备其他食材。取一个空碗，加入泡椒、姜蒜、葱花、生抽、老抽、醋、胡椒粉、白糖调匀备用。
第三步：煮汤 最后把切好的酸菜放进去一起煮，大火煮沸后，改成中小火慢慢熬10分钟左右，让汤汁变得更加浓醇。最后撒上葱花或香菜，美味即成。