鸡汤煲怎么好吃？
先放一个自己做的鸡汤煲的二维码，这样方便大家扫图点点赞…… （认真脸） 作为南方人非常喜欢鸡汤这一口，家里也是经常会炖汤。其实做好一道汤，关键就是食材和做法，其他都是辅助。 做鸡汤最合适的食材当然是鸡肉啦~ 一般我们家里吃的话，会杀一只土鸡来做汤，鸡的成分相对肉类来说纤维比较细软，适合炖煮。
在挑选鸡的时候也要注意，尽量买新鲜的。看表皮有没有淤血，如果表面淤血较多，说明此时鸡肉比较“壮”；然后摸一下表面的粘液，如果有较厚的粘液，说明很新鲜。 最后看看鸡腿、鸡翅等地方有没有明显的出血点，如果出现，说明鸡肉不是鲜的，最好别买。 除了鸡肉以外，我觉得最好喝的鸡汤应该是山泉水炖的，清亮如水，味道清新自然，回味带点甘甜。可是现实生活中想要找这种水还真难，所以只好退而求其次，用自来水或者矿泉水来代替。
做法方面其实没太多技巧可言，重点是火候的掌握。炖汤的火候大概是两个多小时，具体还要看食材的量而定。 很多人在炖汤的时候容易出水，其实是没有掌握好火候。小火慢炖的时候，汤汁本身就有收汁的作用，应该是不太可能出水的。 如果你做的鸡汤出现了出水的情况，可以检查下是不是火太大，把锅盖掀开一条缝，让温度不要太陡增。还有就是在炖的过程中不要揭盖，最后几分钟再打开也是可以的。
我是在东莞开店做茶点的，店名叫福苑酒家，主要经营传统广东点心，也有地道粤菜和滋补汤品。