煮腊肉怎么吃好吃？
煮熟的腊肉，切成薄片，放在清水里泡一下，去掉表面的盐分和杂质（洗掉灰尘），然后挤干水份，锅里倒少许油，放两三片姜，把腊肉放进去小火煸炒至出油，再倒入老抽、生抽、冰糖、八角和水，大火煮开，转小火焖半个小时左右，最后用大火收汁，使汤汁变得浓稠明亮，关火让锅里的腊肉浸泡在汤汁里慢慢入味，隔夜更好，第二天就可以吃了！ 吃的时候捞起腊肉，锅里留底油，放进大蒜末、剁辣椒爆炒出香味，然后把蒸鱼的盘子里剩下的剁辣椒葱花香菜一起倒进去炒均匀，用来拌饭那叫一个香！
我喜欢吃脆口的，就把炒好的剁辣椒放凉后倒在炸过花生米上面，然后用擀面杖轻轻一压，花生米的酥脆和剁辣椒的香味很快就融合在一起了，真是超级美味呀～
最妙的是，每次吃完一碗米饭，碗底总会留着一层薄薄的米粉，别小看这层米粉，它可是一个宝藏，舀起一勺子放进嘴里，细腻软糯，夹杂着肉香、蒜香、葱香和各种香料的味道，让人回味无穷……