煎的土豆饼怎么不成个？
我每次做都成块，而且很酥脆，不放面粉和油，就放点盐，你可以试试我这个做法~ 首先洗两个鸡蛋，把蛋黄蛋清分开（如果喜欢吃蛋松的可以不打散） 然后把土豆去皮切成片，放到碗里隔水蒸熟（大概15分钟左右吧，用筷子扎一下能轻易扎透就好了） 用勺子压成泥状，一定要非常细腻！然后加入少量食盐（不要加多了，一点点就可以了，后面还可以调味道）
然后把蛋黄打散，一点一点加入土豆泥中，边加边搅拌，直到全部融合在一起，变成细腻的酱汁。 如果感觉比较干可以加少许清水或者牛奶继续搅拌匀 我一般会在锅里加少许黄油（也可以不加），中火加热，等黄油融化后，关火把面糊倒进去，用铲子翻拌均匀（注意别烧焦了～）
然后找一个比烤箱深一点的锅，底部铺上锡纸防粘，把拌好的面糊铺在上面，小火加热，等到表面有凸起，并且变色就可以出锅啦～（其实可以趁热吃，软软的非常好rua～） 等冷却后，用刀分成若干份，锅中刷一层植物油防粘，开小火，把土豆饼码放在锅中，盖上盖子焖20秒左右，然后用筷子轻轻拨动，让边缘的土豆饼接触到锅底，再盖盖子焖20秒，反复几次至熟透就可以啦～超级简单！