肉馅饺子什么馅好吃？
要说哪里的饺子最好吃，那肯定是北方，特别是东北这嘎瘩的饺子最为出名！ 虽然饺子皮都是薄薄的淀粉皮，但是薄厚程度和擀出来的形状各有差别。 有薄如纸的皮儿，也有厚皮儿。 当然还有煮饺子时破开的形状不同，有露馅儿的，也有不破皮的。 这些差异的产生，主要取决于和面、擀皮时水的比例。
一般来说，水越多越皮儿薄。 用酵母发面的皮儿比用温水烫面的皮儿要薄一些。 不过最关键的一点在于馅儿调的好不好。
好吃的饺子，一定是皮儿和馅儿都做好的哦！ 如果皮儿擀得太厚，在锅里容易糊底，那就很难吃了呢…… 那么如何做出好吃的饺子呢？ 我有一个简单的小秘方教给大家！ 做饺子时，首先要在水里加入少许盐，这样煮出来的饺子才不会粘到一起。
其次就是调馅儿了。 饺子好不好吃，全看馅儿调的最好不好？！ 一般我们包饺子用的馅料，都是切成末的肉馅，这样的馅料很容易出汤。 在调馅儿时，我们需要注意两点：
1. 肉馅中一定要少放盐，因为后期烹饪还会加入酱油等富含钠的调味料；如果在调肉馅时就放多了食盐，那炖好的饺子馅就会很咸了……（看看我多啰嗦）
2. 包饺子的菜可以提前焯一下水，这一步可以让蔬菜中的维生素最大程度地保留下来，而且还不会失去水分变软。
如果你按照这个办法去做，一定能吃到非常好吃的饺子啦！ 除了肉馅饺子之外，我还特别喜欢吃素饺子！ 比如西葫芦鸡蛋饺子、韭菜鸡蛋饺子、白菜鸡蛋饺子就都很好吃啊~~