虾干做什么好吃？
1、油焖大虾 食材准备：适量虾干（或者新鲜大虾）；生姜三片；香葱两颗；胡椒粉小半勺；生抽一勺；老抽大半勺；白糖少许 做法步骤： 第一步，把葱姜蒜切丝，如果喜欢辣椒的可以来两个切环，不喜欢吃辣的也可以不加。 第二步，锅烧热后加适量油，油热后加入切好的葱姜蒜和辣椒丝爆香，然后加入一大勺料酒和两勺生抽，再倒入适量的清水，加入少许糖和胡椒粉调味，最后倒入大虾，大火烧开转小火慢慢煨炖。
第三步，等汤汁收的差不多后就可以关火出锅了，一盘美味又鲜香的油焖大虾就做好啦～ — — — — — — — — — —— — — — — — — — 2、香辣虾干 食材准备：大虾350g；火锅底料适量；植物油适量；香叶4片；八角2个；桂皮1块；豆瓣酱3大勺；白砂糖适量；白酒/啤酒1小杯中；姜4片；葱4段；青红椒各一个 做法步骤： 第一步，虾洗净剪去须脚，沥干水分备用。 第二步，起锅加油，油温6-7成热时放葱姜爆香，接着放入香叶、八角、桂皮炒出香味。 第三步，加入火锅底料和小半勺白砂糖炒出红油，接着沿锅边淋入少许白酒或啤酒提味。 第四步，倒入处理好的虾仁快速翻炒至变色，接着加两大勺豆瓣酱，适量生抽和老抽调色调味，最后倒入青椒和红椒圈翻炒均匀即可出锅。
—— – – – – – – ––––––––––– – – ––––– – – – – – – – – – –— 3、豆腐炖虾汤 食材准备：内酯豆腐一块；鲜香菇两个；鸡蛋清半个；玉米淀粉适量；葱花香菜适量；盐适量；生抽酱油少许；白胡椒粉适量 做法步骤： 第一步，将豆腐切成小块，用勺子轻轻舀去皮，然后把豆腐块放入开水锅中汆烫一下捞出备用。 第二步，取一个小碗，打入一枚鸡蛋清，再加一点点玉米淀粉和胡椒粉调成糊状，然后浇在豆腐上拌匀。 第三步，热锅冷油，放入葱花和香菜爆香，再加入适量生抽和盐调一下口味。 第四步，把拌好糊的豆腐放入锅中煎制，待一面定型后翻到另一面继续煎至金黄，然后倒入适量热水，水量没过豆腐就可以了。 第五步，待锅内汤汁变少，开盖淋入调好的水淀粉勾芡，撒上葱花和香菜即可盛出食用。