魔芋怎么做菜好吃？
本人在云南，可以说是很喜欢吃魔芋了！ 以下给大家展示几道我喜欢的魔芋做法~
1.泡椒藕丁 【原料】新鲜藕、泡椒、小米椒、大蒜 【制作步骤】 将藕去皮洗净切成小丁 把切好的藕放入泡椒汁里腌制20分钟左右（这样能去除一些燥气） 如果有糖醋的话可以来一点，味道棒极啦～ 腌好的藕捞起来晾干水分备用 大火热锅加油，油热后加入泡椒和小米椒以及一大勺豆瓣酱进去爆香 闻到香味后就可以把小藕倒进锅里炒制啦～
2.辣炒魔芋丝 【原料】魔芋丝、青红辣椒、蒜米 【制作步骤】 把魔芋丝用清水浸泡两三遍，沥干水后下锅焯熟（水中可以放点白醋，可以使芋丝保持脆嫩的口感） 青红辣椒切丝、蒜米切碎 热锅温油，下蒜蓉和干辣椒爆香 把辣椒丝和蒜米倒入锅中一起煸炒出香味 把焯熟的魔芋丝放进去快速翻炒均匀，让酱料裹住每一根魔芋丝即可～
3.凉拌魔芋结 【原料】魔芋结、葱花、小米椒圈、白芝麻 【制作步骤】 开水下锅煮魔芋结，煮熟后过凉水待用 小米椒切圈、葱花切好待用 把葱花、小米椒圈撒在魔芋结上 浇上热油激发出香味 撒上适量食盐、白糖、生抽、陈醋搅匀即可～
4.麻婆豆腐块 （这个不是魔芋做的但是非常好吃！值得推荐！） 【原料】豆腐、猪肉馅、葱姜蒜 【制作步骤】 豆腐切块后焯水，捞出沥干水份 锅中热油，加入肉馅炒散 加入葱姜蒜末、郫县豆瓣辣酱炒出红油 加入酱油、糖、香醋、料酒、味精、清水，调成酱汁 把调好的酱汁倒在豆腐上，盖上盖子小火煮开以后，转大火收汁儿 最后把水淀粉勾芡均匀地铺在豆腐表面就好啦～