黄鲣鲅好吃吗？
第一次吃这个鱼，是在一个海边大排档，那个老板是个蛮有意思的人，说自己是渔民，我一看这鱼觉得好凶，就问这是什么鱼啊，他跟我说这是鲣（kan）鱼。 他说这鱼好吃，新鲜的话油炸或者烧烤都很棒，然后还给我表演如何削鱼骨刺，看他是怎么把鱼骨头刮得干干净净的……当时就觉得这鱼有意思极了。后来回来查了查，发现这是黄鲣，更惊奇了。于是我就学会了如何辨别黄鲣，以及如何刮鱼肉和刺。 但这是我吃的最失败的一次…… 因为没有处理好鱼肉，鱼肉稍微老了点，而且沾了鸡蛋液以后有点面糊的感觉，不是很入味儿，被小孩抢走了大半块鱼肉(#‵′)，自己嘴里也塞得满满的，只能干着急[二哈] 第二次吃这个鱼是在台湾。
因为之前在知乎上看了很多人的美食文章，都说黄鹌鱼是“大海里的蛋炒饭”，我非常好奇，所以特地到超市买了食材，回家自己做。
按照网上的方法，先把鱼处理干净，用厨房纸擦干表面水分，然后在两面分别划上花刀，接着腌制—— 我是这么处理的：先撒上盐，再倒上生抽、料酒去腥，撒胡椒粉增香，最后倒上淀粉抓匀，让每块鱼肉都裹上一层薄薄的浆。
接下来就是最重要的煎制过程啦！ 我先用黄油把鱼煎至两面金黄，然后出锅备用； 重新起锅，烧热以后，倒入少许橄榄油，然后把豆腐也放进去煎至两面焦黄～ 最后把煎好的豆腐和鱼一起摆盘，撒上葱花和黑胡椒碎，就可以开吃了~ 其实，这鱼最好吃的地方就在于鱼肉本身带有一些韧性，嚼起来有嚼劲，不像草鱼和鲤鱼那样嫩嫩的入口即化。如果你喜欢啃骨头的话，黄鹌鱼的鱼骨也是很棒的下酒菜哦^_^