火锅料炖鱼好吃吗？
这个我得有发言权，我家每年冬天必吃这道菜。 材料很简单，鲜鱼（草鱼、鲤鱼、黑鱼都行）一斤左右吧，剁成块儿，用鸡蛋清和少许淀粉抓匀待用。
火锅料四勺（没有火锅料可以用重庆火锅底料代替），姜两片切丝，蒜切末。 锅里放油，烧热后放姜丝爆香，然后下鱼块儿煎一下，可以稍微多煎一会儿，表面金黄酥脆最好。
此时放火锅料进去，大火炒出红油，再放八角，桂皮等香料进去继续炒香，然后加水或者高汤煮沸腾，小火慢炖20分钟左右至入味。最后放大蒜末进去，煮开就可以出锅啦！ 我一般做这条鱼不会放太多的调料，重点是火锅料的辣味儿，如果喜欢重口味的可以多放点豆瓣酱之类的。
做好的鱼汤汁红亮诱人，鱼肉绵软入味，有些微辣回甜的味道，蘸着料汁食之更好。 用同样的方法还可以做牛蛙，虾，排骨等等，万能的火锅料真的是让吃货们为之疯狂啊。