牛肉冻怎么拌好吃？
用料 牛腱子 一斤
生抽 三勺 老姜 三个
香葱 五根
香菜 二棵
白糖 两勺
胡椒粉 一勺
辣椒粉 根据口味放入
食用油 适量 制作步骤如下：
1.准备一块干净的纱布，将上面的调料都放在上面进行腌制（最好能密封起来），我用的保鲜袋！
2.将牛腱子用冷水浸泡出血水！
3.在冷水中加入生抽、老姜、葱段，大火煮开之后转小火继续煮一个多小时至全熟。（我大概煮了五十分钟左右）
4.捞出牛腱子冷却后放入冰箱冷冻四个小时（我是晚上做的然后放了一晚上的冰柜里）
5.接下来调一个好吃的酱料，用勺子取一勺豆瓣酱放入碗中，加入剁碎的姜末和葱花白芝麻，烧热的油浇在上面激出香味儿。再加入三勺生抽、一勺老抽、两勺白砂糖提鲜、一勺胡椒粉以及根据口味添加的辣椒面，搅拌均匀即可。
6.把酱涂抹在牛腱子上，尽量多涂一些，然后包上保鲜膜入烤箱烤两个小时（没有烤箱的可以直接卤着吃，或者凉拌吃也可以啦～）
7.烤好的样子，拿出来让它晾凉，就可以切薄片啦~蘸着好吃的酱汁吃，一口下去超满足的！