深海大红虾怎么做好吃？
最近在追《深海大海》，馋这个大虾了有木有！！ 作为一个海鲜大省的人，对各种新鲜海鱼海虾的烹饪方法也算是略知一二。 大红虾属于深海虾，味道比基围虾更鲜，肉质也更紧实一些。 我比较喜欢的做法是炸制后爆炒，香辣酥脆，鲜香的滋味弥漫在唇齿之间，让人忍不住一口接着一口。 具体制作方法是将虾清洗干净，去掉头尾和壳（留少许头尾可以做造型），从背部剖开，用厨房纸擦干水分；
锅中倒入足量食用油，油热后改小火，将虾放入锅中炸至酥脆，表面金黄即可捞出控油；
锅内留下适量底油，大火烧热后放入切好的葱姜蒜、干辣椒段和花椒爆出香味;加入一勺郫县豆瓣酱炒出红油，然后放入炸好的虾仁，迅速翻炒几下，加入料酒、生抽、白糖和胡椒粉调味，出锅前可撒入少许葱花提香。 我喜欢吃虾的头和尾，所以会在炸好后把两个小翅膀拆下来放在一边保存着，等下回去可以放葱花和辣椒粉再翻拌一下，更入味儿~ 除了油爆的做法之外，还可以试试糖醋、椒盐或者油炸后做火锅蘸料。 嗯，反正怎么做都好吃~