砂锅怎么煮饭才好吃？
用砂锅煮米饭，是南方人的家常做法之一，和用电饭煲一样简单易学，做出的米饭香甜软滑。 其实很多人不知道，用砂锅不仅可以煮粥、汤，还可以做饭（焖饭）。 那用什么砂锅可以煮饭呢？ 我觉得只要容量足够大，并且带有保温功能的锅具都是可以的，比如保温瓶、保温杯等。 不过，用这些容器煮饭和用电饭煲还是有一定区别的，因为本身自带保温功能，所以不需要再另行加热，直接加入食材和水就能煮熟了。 用这类容器做饭，关键是要掌握好“点煮饭”的技巧——在锅盖上戳个洞，让水蒸气能够进去，但又要保持锅底干燥，免得水烧干了。
具体的做法是：锅里加水，放入大米，开启锅盖的旋钮，调到“煮饭”档，盖上盖子，静候片刻，等到蒸汽从盖上的小孔里喷出来的时候，就说明已经做好了。 如果不想掌握这个技巧，也可以直接把带盖的容器放进电饭煲或者电压力锅中，添加适量水和米，按常规的步骤操作就可以了。 这里需要注意两点：一是水量要比平常做饭时少一些，二是在容器外面一定要包上一层保鲜膜，防止蒸汽水滴落在饭菜上形成糊状。
除了要用合适的工具外，用砂锅煮饭还要掌握正确的操作方法才能做得好吃又营养。 比如清洗砂锅时不能沾到生水，更不能有油污，否则容易引起黏连或砂锅炸裂；用砂锅做饭时，应该用小火慢慢烘炖，避免烧干。
在饭菜做好后，最好把砂锅放置几分钟再走开，这样能让砂锅冷却下来得更快一些。 用砂锅做出来的饭和用电饭煲做出来的饭有什么不同吗？ 用砂锅做出的米饭颗粒分明，米饭中的水分被充分吸收，吃起来软糯可口，回味甘甜。