干虾怎么吃好吃？
油爆大虾 原料：大海虾（青虾最好）600g、葱姜蒜适量。 调料：豆瓣酱2大勺、生抽1小勺、老抽1/4小勺、白砂糖1勺、醋少许、盐适量、干辣椒段或辣椒面30g、花椒适量； 做法： 1，买回来的虾需要清洗干净，剪去须、脚并用清水冲洗干净，沥干水分备用； 2，葱切段、姜切片、大蒜切成薄片、干辣椒切成小段待用； 3，锅内放入适量水，烧开后加入少许食盐，然后将处理干净的虾放入锅中焯一会儿，直到虾变色即可捞出待用； 4，起锅热油，待油温五成热时，放入豆瓣辣酱和炒香的辣椒段或者辣椒面，中小火煸炒，直至炒出香味和红油； 5，将焯好的虾放入锅中迅速翻炒，同时加入所有调味料炒匀入味，待汤汁浓稠，即可出锅装盘。 此菜的特点是香味浓郁、口感香辣醇厚。
啤酒虾 准备食材：鲜虾500克、黄瓜半根、洋葱半个、生姜3片、大蒜3瓣、大葱白2颗、八角2个、桂皮1块、香叶5片、朝天椒3个。 调料：啤酒1听、料酒20毫升、生抽30毫升、白糖5克、黑胡椒碎少量、盐少量。 做法： 1、把洗净的鲜虾沥干水份，放入容器中加入料酒腌制片刻。 2、把腌好的虾仁用清水冲洗干净，再把水分晾干。 3、起油锅，爆香所有的香料。 4、倒入晾干的虾仁进去翻炒均匀。 5、烹入适量的生抽加一点点老抽上色。 6、调入适量的白糖提鲜。 7、倒入一听啤酒大火烧开转小火焖十分钟左右。 8、把切成小块的洋葱、黄瓜、大葱白和切好的朝天椒一并倒入锅中。 9、小火煮五六分钟以后，当汤汁收得差不多的时候就可以关火出锅了。
油焖大虾 材料：基围虾、香葱、酱油、香油、白醋、白糖、胡椒粉 做法： 1.将虾清洗干净后，用刀在虾背上划开一道口子，取出沙包； 2.锅内放少许油，烧热后将虾仁放进去，快速煸炒至虾身变成浅红色； 3.加入白酒、酱油、白糖、胡椒粉等调料，以及葱段和姜片，再加少许水煮一下； 4.最后用淀粉勾芡，让酱汁均匀地包裹在虾身上就可以了。 小诀窍 做这道菜要注意的是火候，因为如果火候不到的话，虾容易变老变硬就不好吃了。所以建议大家在操作时一定要观察好火候，及时调味并翻炒。 咸蛋黄焗虾 原料：鲜虾500g、细沙（咸蛋黄）100g。 辅料：食用油500ml、生姜50g、香葱50g。 调料：料酒、生抽各5ml 、白糖3g。
做法： 1，鲜虾清洗干净，去除头、壳、虾线后待用。 2，生姜削皮后洗干净，切成薄片；香葱清洗干净，切成葱花状。 3，锅置于火上，加入适量的食用油烧至五成热，然后下鲜虾炸至变色盛出滤干油分待用。 4，另起锅，加入少量的食用油，下入姜末、葱花爆香，随后再加入剩下的食用油、盐、糖和生抽调成酱汁。
5，接着加入炸好的鲜虾拌炒至熟透，最后撒上一把小葱花便可出锅食用啦~ 一道浓香四溢、口感丰富的咸蛋黄焗虾就完成了！