米酒用什么煮好吃？
用砂锅煮最好喝，我试过各种方法之后得出来的结论就是——用砂锅煮的米酒最香，入口最佳。因为砂锅具有保温的特性，在烧煮的过程中可以保持温度，让酒香慢慢释放出来。 而且用砂锅煮还会得到另一种美食——鸡蛋酒酿小圆子！把买来的小圆子倒进锅里，打入蛋黄，搅拌一下，让每一颗小圆子都沾上蛋黄液，然后在里面加入酒曲和糖，用勺子搅匀，盖上盖子，等待发酵。等到满屋飘香，酒味渐浓时就可以捞起来吃了。香滑软糯的小圆子浸没在甜香的酒酿里，细嚼慢咽，满口生香。
除了用砂锅之外，用电饭煲、高压锅、普通锅也可以做出美味的酒酿，关键还在于掌握火候。如果用的是电饭煲，那就需要把材料放进去焖一段时间再打开；如果用高压锅的话，时间就更短了，30分钟左右就可以了；如果是普通锅，就需要持续不停地炖煮，否则会有夹生的情况出现。无论采用哪种工具，酒酿的成功关键在于发酵，这一步不能省略。如果在制作过程中你忘了加热或者时间不到就打开盖子，都会导致发酵失败，前功尽弃。 在发酵的过程中会产生大量二氧化碳气体，所以会看到有泡泡冒出。这时候千万不要惊扰它们，否则会影响成型效果。 想要喝到一碗香味扑鼻，圆润香甜，入口即化的酒酿可不是那么容易的事情哦~