啤酒做菜为什么好吃？
啤酒不仅可以用来做配菜、炖菜，还可以充当主菜出现！下面推荐的这道【啤酒烧鸡翅】，就是用啤酒来做的。 首先把食材准备好： 鸡翅中500g、生姜2-3片、大蒜4瓣、香葱适量、生抽2勺、老抽半勺、白糖1小勺、陈醋1勺、啤酒600ml。
第一步，把鸡翅清洗干净后，用刀在鸡翅的正反面分别划几刀； 第二步，准备一个盆，放入鸡翅和姜片，倒入啤酒浸泡20分钟； 第三步，将鸡翅捞起沥干水，加入料酒、生抽、老抽、糖、陈醋拌匀，腌制2小时（期间翻动几下）； 第四步，热锅冷油，放入蒜粒爆香，然后放入鸡翅煎至双面金黄； 第五步：注入啤酒，没过鸡翅即可，大火烧沸后，转小火焖煮20分钟，最后转大火收汁，撒上葱花即可。
烹饪指南：
1、由于啤酒中含有大量的二氧化碳，所以用啤酒来做菜，需要小火慢烹，以免爆裂溅油。而且在烹饪过程中不宜过早放盐，否则会产生过多的亚硝酸盐，不利于健康。
2、如果是想用啤酒来腌肉或者泡海鲜的话，一般需要12个小时以上才能入味。在做菜前，最好先让食材腌制一段时间，这样更能入味好吃。比如【啤酒鱼】，就是在做完第二步“下油锅煎”后，再“关火，锅内留底油，放入葱姜蒜末炒出香味，再放入鲤鱼和啤酒，大火烧开，小火炖煮”。